中央厨房的建立已经成为当下餐饮行业快速发展的趋势，根据面积，规模，经营类型的不同，对中央厨房设备的要求也不同。那么中央厨房设备如何采购，一份齐全的中央设备清单在此刻就比较关键了。下面小编就给大家罗列中央厨房设备清单。 
   一、 更衣间
      设备：洗手池、风淋房等。
   二、原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库
      设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
   三、肉类粗加工间
      设备：单星水池、货架、双层工作台、冲地龙头等。
   四、肉类精加工间
      设备：单星水池、双层工作台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
   五、蔬菜类粗加工间
      设备：单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。
   六、蔬菜类精加工间
      设备：双层工作台、单星水池、货架、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头等。
   七、周转冷藏、冷冻库
      设备：高温冷库、低温冷库、货架等。
   八、蒸、煮、炒、炸热厨区/包装间一
      设备：可倾式炒锅、可倾式汤锅、油网烟罩、双层工作台、单星水池、四门高身雪柜、调料柜、货架、连续式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、配菜输送线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲地龙头等。 
   九、原料库/面点搅拌、打蛋间
      设备：米面架、无动力滚轴、打蛋机、搅拌机、和面机、双星水池等。
   十、面点类前加工间
      设备：双星水池、四门高身雪柜、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、饺子成型机、全自动压面机、整形分割机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。
   十一、面点类热加工间/烘烤间/醒发库
      设备：油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、旋转烘烤炉(单车）、四层电焗炉、醒发库、四层货架等。
   十二、米饭生产间/包装间二
      设备：自动米饭生产线、自动洗锅机、无动力滚轴、工作台、冲地龙头等。
   十三、消洗间/消毒间
      设备：单星水池、洗箱机用单星水池、洗箱机、洗碗碟机、通过式消毒柜、冲地龙头等。

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