先来看自动炒菜机优点：

一、降低人工成本高
厨师工资、人工支出越来越高好厨师越来越难请。

二、无需专人看管
将准备好的主料、铺料和佐料全部一次投入、设定程序后，炒菜过程自动进行无须专人翻炒和照看，、现用现会。。

三、避免味道不稳定
随着人口的流动、厨师的情绪变化而导致每次出的菜品味道差距大、无法稳定住客户。

四、保证菜品统一
众口难调，虽然有一个厨师团队但毕竟人数有限，无法综合各菜系的优秀产品。

五、避免厨师难管理
厨师流动大、随时都有可能请假离职跳槽等情况。

六、减少出菜时间
厨师炒菜程序繁琐、每次放配料和调味料都需要谨慎、且锅炉温度无法稳定、导致出菜时间久。
自动炒菜机缺点：
自动炒菜机的缺点就在于没有达到完全智能，还是需要人为添加佐料等，还有就是不是所有的菜都适合用自动炒菜机来做，这也是自动炒菜机的局限性。
口味单一，菜品的口感和色泽只能满足大锅菜的要求，无法达到高级餐厅特色菜品要求。

通过以上自动炒菜机的优缺点分析，就会清楚使用的局限性，更适用于大型的食堂和普通快餐店，虽然自动炒菜机是智能机械更新换代的产物，但它并不能完全取代厨师，却能让那些真正想开店的人不只依赖厨师。

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